Campanas Extractoras

Tipos de campanas extractoras industriales

Existen varios tipos de campanas extractoras industriales, cada una de ellas diseñada para adaptarse a diferentes necesidades y características de la cocina. A continuación, se detallan algunos de los tipos de más comunes:

1. Campanas de pared: Estas se fijan a la pared, generalmente encima de la zona de cocción. Son adecuadas para cocinas con una disposición en línea recta, en las que los fogones se sitúan junto a una pared.
2. Campanas de isla: Las campanas de isla se suspenden del techo, encima de una isla central o de una encimera en la que se encuentra la zona de cocción. Son ideales para cocinas en las que la disposición no es lineal y la zona de cocción está ubicada en una isla central.
3. Campanas de techo: Se instalan en el techo, directamente encima de la zona de cocción. Son ideales para cocinas con techos altos o cuando no se desea tener una campana que ocupe espacio en las paredes.
4. Campanas de extracción lateral: Estas se instalan en los laterales de la zona de cocción y cuentan con un sistema de extracción que se activa al abrir una ventana o una puerta corredera.
5. Campanas de filtración: Estas no necesitan estar conectadas a una salida de humos, ya que funcionan con filtros de carbón activado que purifican el aire y lo devuelven a la cocina. Son adecuadas para aquellos negocios que no cuentan con salida de humos o para aquellos que no desean realizar obras para instalar una.

Es importante elegir la campana extractora industrial adecuada según las características y necesidades de la cocina para garantizar una correcta extracción de humos y vapores. Los diferentes tipos de campanas extractoras industriales ofrecen soluciones versátiles y adaptadas a cualquier tipo de negocio de hostelería o restauración.

Beneficios de usar campanas extractoras industriales

Las campanas extractoras industriales son una herramienta imprescindible en cualquier cocina profesional. Además de su función principal de extracción de humos y vapores generados durante la cocción, estas campanas proporcionan varios beneficios para el negocio y para la salud de las personas que trabajan en la cocina. Algunos de los principales beneficios de usar campanas extractoras industriales son:

• Mejora de la calidad del aire: eliminan el aire viciado y los gases tóxicos generados durante la cocción, mejorando la calidad del aire y evitando algunos problemas de salud.
• Eliminación de malos olores: eliminan los malos olores generados durante la cocción, ayudando a mantener un ambiente agradable en la cocina y a prevenir que los olores se propaguen al comedor o al resto del establecimiento.
• Reducen la acumulación de la grasa y el humo en la cocina, lo que ayuda a mantener la limpieza y a reducir el riesgo de incendios.
• Pueden ayudar a reducir el consumo de energía en la cocina. Al eliminar el aire caliente y viciado, las campanas permiten mantener una temperatura más estable y cómoda en la cocina, lo que puede reducir el uso de sistemas de aire acondicionado y calefacción.

Las campanas extractoras industriales son obligatorias en muchos países y ciudades debido a las normativas de seguridad e higiene alimentaria.

Mantenimiento y limpieza de campanas extractoras industriales

El mantenimiento y la limpieza de las campanas extractoras industriales son esenciales para asegurar su correcto funcionamiento y prolongar su vida útil. La acumulación de grasa y suciedad puede provocar un mal rendimiento y un mayor consumo energético, además de aumentar el riesgo de incendios en la cocina.

Para mantener las campanas extractoras en óptimas condiciones, es importante realizar una limpieza regular de las partes internas y externas. El filtro de la campana debe limpiarse semanalmente y, si es necesario, reemplazarse. También se debe limpiar el conducto de extracción y el ventilador, ya que estos componentes pueden acumular grasa y suciedad con facilidad.

Es recomendable que el mantenimiento y la limpieza sean realizados por profesionales capacitados y experimentados. Las empresas especializadas en la limpieza de campanas extractoras utilizan productos y herramientas específicas para garantizar una limpieza profunda y eficaz, asegurando que funcione correctamente y cumpla con las normativas de seguridad e higiene alimentaria.

Aspectos a considerar al elegir una campana extractora industrial

Algunos de los aspectos clave a tener en cuenta al elegir campanas extractoras industriales:

1. Potencia: La potencia debe estar adaptada al tamaño de la cocina y al tipo de negocio. Si se trata de una cocina pequeña o de un negocio con poco volumen de trabajo, una campana con una potencia moderada será suficiente. Sin embargo, si se trata de una cocina grande o de un negocio con una alta demanda, se requerirá una de mayor potencia.
2. Sistema de filtración: El sistema de filtración es uno de los aspectos más importantes a la hora de elegir una campana extractora industrial. La mayoría cuentan con un filtro metálico que se encarga de retener las partículas más grandes. Sin embargo, para una mayor eficacia en la eliminación de olores y partículas, es recomendable optar por campanas con filtros de carbón activo o con sistemas de filtración de alta eficiencia (HEPA).
3. Diseño y materiales: El diseño y los materiales de la campana extractora también son importantes, ya que deben ser resistentes y duraderos para soportar las altas temperaturas y el uso continuo. Además, el diseño debe permitir una fácil limpieza y mantenimiento.
4. Nivel de ruido: El nivel de ruido de la campana extractora puede ser un factor a tener en cuenta, especialmente si se trata de un negocio en el que se requiere un ambiente tranquilo. Por lo general, las más potentes suelen generar más ruido, aunque existen modelos silenciosos que son capaces de mantener un ambiente agradable.

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