- Quemador de acero inoxidable con sistema electrónico de encendido por tren de chispas. Modulación de encendido por variador de frecuencia.
- Calentamiento indirecto. La llama y los humos son externos a la cámara de cocción.
- Control de funcionamiento mediante pantalla “touch control”
- 4 modos de cocción: Vapor, Vapor Regulable (Control de Humedad durante la cocción), Regeneración y Convección (hasta 300ºC)
- Opción de precalentamiento de la cámara.
- Modo control de horno sencillo, «Fagor Easy».
- Gestión de programas de cocción «Fagor Cooking».
- Control de cocción por bandejas, «Fagor Multi-Tray System».
- Programación retardada de: Cocción, Cocción baja temperatura, y Lavado de la cámara.
- Historial: Grabación de diferentes modos de cocinado utilizados.
- 3 Velocidades – 2 potencias.
- Sistema Cold-Down de enfriamiento de cámara.
- Sistema “auto-reverse” para inversión del giro del ventilador.
- 5 programas de lavado de la cámara.
- Sonda con dispositivo multisensor de temperaturas.
- Software para PC de gestión: Historial, recetas. HACCP, manuales…
- Sistema HACCP de registro de datos de cocción.
- Generador de vapor provisto de detector de cal.
- Sistema de descalcificación semi-automático.
- Vaciado automático del generador cada 24 horas de cocción.
- Sistema de detección de errores. Sistema modo SAT.
- Protección IPX-5. Ducha retráctil.
- Puerta con mecanismo de cierre hermético rápido, con doble cristal.
- Cristal interno abatible.
- Conexión eléctrica 230 V 1+N+T. – 1,2 kW.
- Potencia de calentamiento a gas: 10.320 Kcal/h (12 kW).
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